ukru

Запеканка из кабачков и картофеля без яиц

В сезон кабачков и молодого картофеля следует приготовить потрясающе вкусную и простую веганскую запеканку. Блюдо актуально круглый год. Ведь в магазинах всегда можно найти нужные ингредиенты.
Блюдо из кабачков и картофеля под сливочным соусом нежное, буквально тает во рту. И придется по вкусу всем.
Кабачок — ценный источник нутриентов. Содержит витамины С, В2, В1. А также яблочную, никотиновую, фолиевою к-ты. А еще это сытный и вкусный овощ. Поэтому заслуженно считается диетическим продуктом. В его состав входят органические кислоты, природные антиоксиданты, целлюлоза.
Не стоит забывать о соцветии кабачка — желто-оранжевые крупные цветы подходят для фарширования. Можно готовить варенье или заваривать чай. С помощью сока цветков можно пролечивать некоторые кожные недуги. Или успокоить нервную систему, снять стресс.
Кабачок можно смело отнести к суперфудам. Веганская или вегетарианская запеканка из кабачков и картофеля получится очень нежной, вкусной, поскольку будет готовится со сливочным соусом.
Кабачки можно готовить разными способами — овощ ничем не испортить.
Можно отварить с грибами, цветной капустой и морковью, заправить оливковым маслом да посыпать чиа. Это идеальный детокс-обед.
Либо обмакнуть в рисовую муку и обжарить. А сверху посыпать чесноком. Или залить красным острым соусом.
Либо приготовить на гриле — шикарный вариант на случай пикника.

Ингредиенты

Блюдо хорошо тем, что легко готовится и нравится всем. Понадобится:

  • 4-5 шт кабачков или цукини
  • 8-10 шт картофель
  • 400 мл сливки
  • 200 гр веганского сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • майоран
  • орегано
  • карри
  • зеленый базилик
  • укроп
  • петрушка
  • кинза
  • манка для корочки
  • мука для сливочного соуса
  • 6 шт свежих помидор
  • 1 шт лук
  • соль, перец по вкусу

Подойдут веганские растительные сливки и сыр.
Зелень годится любая, в зависимости от сезона и вкуса.

Сливочный соус

В сотейник вылить сливки. Подогреть на медленном огне, но не давать закипеть.
Затем добавить столовую ложку муки и немного воды.
Следом туда выдавить чеснок. Можно нарезать ножом, получится вкуснее и насыщеннее.
Нужно довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить майоран, орегано и карри.
Когда соус загустеет, можно снимать с плиты.

Способ приготовления

Кабачки нужно нарезать тонкими слайсами.

Обжарить до степени аль денте на сильном огне. Чтобы появилась корочка, но овощ был еще сыроват.
Картофель тонко нарезать.
Помидоры пошинковать кубиками и обжарить с луком, чтобы выкипел весь сок.
Зелень мелко нарубить.
Обычное квадратное деко нужно смазать растительным маслом. Туда слоями:

  • сырой картофель
  • помидоры с луком
  • кабачки
  • рубленная зелень
  • сливочный соус

Слои повторяются несколько раз. Последний должен быть сливочным.
Запеканку сверху посыпать манной крупой и затереть сыром.
Духовку следует разогреть до 180 градусов.
Накрыть деко фольгой, пусть первые полчаса готовится закрытым.
Остальное время открытым — выйдет отличная золотистая корочка.
Примерное время приготовления 40-60 минут. Проверять готовность следует деревянной шпажкой, она должна без проблем входить в картошку.
Блюдо получается очень нежным.
Готовую запеканку украсить зеленью.

Запеканка из кабачков и картофеля без яиц

Легкое, дтетическое блюдо для всей семьи
Время на подготовку 40 минуты
Время приготовления 1 час
Блюдо Основные блюда
Кухня Украинская кухня

Оборудование

  • сковорода
  • сотейник
  • духовка

Ингредиенты
  

  • 4-5 шт. кабачков или цукини
  • 8-10 шт. картофель
  • 400 мл веганские сливки
  • 200 гр веганский сыр
  • 2 шт. зубчики чеснока
  • майоран
  • орегано
  • карри
  • зеленый базилик
  • укроп
  • петрушка
  • кинза
  • манная крупа
  • мука
  • 6 шт. помидоры
  • 1 шт. лук
  • соль
  • перец

Примечание

В сезон кабачков и молодого картофеля следует приготовить потрясающе вкусную и простую веганскую запеканку. Блюдо актуально круглый год. Ведь в магазинах всегда можно найти нужные ингредиенты.
Блюдо из кабачков и картофеля под сливочным соусом нежное, буквально тает во рту. И придется по вкусу всем.
Кабачок — ценный источник нутриентов. Содержит витамины С, В2, В1. А также яблочную, никотиновую, фолиевою к-ты. А еще это сытный и вкусный овощ. Поэтому заслуженно считается диетическим продуктом. В его состав входят органические кислоты, природные антиоксиданты, целлюлоза.
Не стоит забывать о соцветии кабачка — желто-оранжевые крупные цветы подходят для фарширования. Можно готовить варенье или заваривать чай. С помощью сока цветков можно пролечивать некоторые кожные недуги. Или успокоить нервную систему, снять стресс.
Кабачок можно смело отнести к суперфудам. Веганская или вегетарианская запеканка из кабачков и картофеля получится очень нежной, вкусной, поскольку будет готовится со сливочным соусом.
Кабачки можно готовить разными способами — овощ ничем не испортить.
Можно отварить с грибами, цветной капустой и морковью, заправить оливковым маслом да посыпать чиа. Это идеальный детокс-обед.
Либо обмакнуть в рисовую муку и обжарить. А сверху посыпать чесноком. Или залить красным острым соусом.
Либо приготовить на гриле — шикарный вариант на случай пикника.
Запеканка хороша тем, что легко готовится и нравится всем.
Подойдут веганские растительные сливки и сыр.
Зелень годится любая, в зависимости от сезона и вкуса.

Сливочный соус

В сотейник вылить сливки. Подогреть на медленном огне, но не давать закипеть.
Затем добавить столовую ложку муки и немного воды.
Следом туда выдавить чеснок. Можно нарезать ножом, получится вкуснее и насыщеннее.
Нужно довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить майоран, орегано и карри.
Когда соус загустеет, можно снимать с плиты.

Способ приготовления

Кабачки нужно нарезать тонкими слайсами.
Обжарить до степени аль денте на сильном огне. Чтобы появилась корочка, но овощ был еще сыроват.
Картофель тонко нарезать.
Помидоры пошинковать кубиками и обжарить с луком, чтобы выкипел весь сок.
Зелень мелко нарубить.
Обычное квадратное деко нужно смазать растительным маслом. Туда слоями:
  • сырой картофель
  • помидоры с луком
  • кабачки
  • рубленная зелень
  • сливочный соус
Слои повторяются несколько раз. Последний должен быть сливочным.
Запеканку сверху посыпать манной крупой и затереть сыром.
Духовку следует разогреть до 180 градусов.
Накрыть деко фольгой, пусть первые полчаса готовится закрытым.
Остальное время открытым — выйдет отличная золотистая корочка.
Примерное время приготовления 40-60 минут. Проверять готовность следует деревянной шпажкой, она должна без проблем входить в картошку.
Блюдо получается очень нежным.
Готовую запеканку украсить зеленью.
Ключево слово веганские сливки, кабачки, картофель, манка, орегано, петрушка, укроп, чеснок

Приятного аппетита.

About Яна Кузнецова

Check Also

Закарпатские гомбовцы по-вегански

Традиционная украинская кухня многообразна и изобильна. Сало, жир, масло и пр – всего лишь стереотипы …

Свежие комментарии

Нет комментариев для просмотра.