Веганские роллы из киноа и темпе

С роллами и суши можно экспериментировать бесконечно. Преимущество рецептов — возможность замещать любые ингредиенты. К примеру, вместо варенного риса взять киноа. Сыр Филадельфия сменить темпе.
Один ингредиент подходит абсолютно всем — это морские водоросли нори, в которые заворачивают суши и роллы. Это полезно для организма, потому что содержит много йода. Рацион обязательно нужно пополнять морепродуктами и нори — отличный вариант.
В мире  существует невероятно много съедобных водорослей.  Например:

• • ламинария
  • фукус
  • порфира
  • ульва
  • далс
  • лиму
  • спирулина
  • родимения

Водоросли делятся на зеленые, красные и бурые. А еще есть спирулина, цианобактерии, которые считаются сене-зелеными водорослями.
Нори относится к зеленым.

Ингредиенты

Для начала нужно запастись расходниками для приготовления суши. Это бамбуковый коврик, с помощью которого сворачивается ролл. Длинная тарелка, на которую выкладывают роллы. Палочки для еды и подставки под них. Несколько соусниц для вассаби и соевого.
Из продуктов нужны:

• 125 г красной киноа
• 100 г сыра темпе
• 20 г руккола
• 1 ч л кэроба — сладковатой муки рожкового дерева
• 4 листа нори
• немного масла

Готовые роллы можно посыпать черным и белым кунжутом.

Способ приготовления

Киноа ненадолго замочить в воде, чтобы убрать горьковатый вкус крупы. Затем добавить в 2,5 раза больше воды и кипятить 25 мин.
Темпе разрезать полосками. Обжарить в большом количестве масла до золотистого цвета со всех сторон. Затем добавить 3 ст л соевого соуса и еще немного обжарить.
Рукколу помыть, стряхнуть воду и разложить на салфетке. Путь обсохнет.
Добавить в отваренную киноа кэроб. Тогда крупа не будет выпадать из ролла.
Разложить бамбуковый коврик. На нем разместить один лист нори. Распределить киноа и рукколу по водоросли.
В середину выложить полоску темпе. Обязательно нужно хорошо нажать.
Каждый ролл смазать сверху растительным маслом.
Свернутому роллу нужно мин 15 постоять. Потом можно нарезать на куски.
Посыпать кунжутом.
Подавать с соевым соусом и вассаби.

Приятного аппетита!